桂皮葡萄干面包卷

桂皮葡萄干面包卷的做法步骤

1. 第1步.

   用料

2. 第2步.

   将除黄油和葡萄干外的面团料倒入面包桶

3. 第3步.

   和面程序搅拌13分钟

4. 第4步.

   加入黄油，和面程序搅拌30分钟

5. 第5步.

   能拉出薄膜

6. 第6步.

   加入葡萄干，揉匀

7. 第7步.

   放入碗中，28-30度，基础发酵60分钟

8. 第8步.

   面团长大

9. 第9步.

   分割成10等分，松弛15分钟

10. 第10步.

    按扁

11. 第11步.

    折三折

12. 第12步.

    再对折，捏紧接口

13. 第13步.

    搓成枣核形

14. 第14步.

    每两条并排，捏紧两端

15. 第15步.

    放入烤盘，35度，发酵约40分钟

16. 第16步.

    表面刷蛋液

17. 第17步.

    放入烤箱，中层，上下火200度，烤约10分钟

18. 第18步.

    表面金黄，出炉