
牛轧糖是一种充满乐趣的食物。白色的糖体本身韧性十足,花生碎和干果提供了酥脆和足够的质感,随口味撒上可可粉或是抹茶,又添了一份砂性。甜而不腻,看起来像是沙琪玛那样的绵软,咬下去却是掷地有声的坚硬,在嘴里化开后又变成绵绵的甜,如果说烘焙有性格的话,你不亲自试试,你一定捉摸不透牛轧糖!

准备材料。

将黄油放入不粘锅,小火加热至融化。

加入棉花糖,全程小火,边加热边搅拌,搅至棉花糖融化。

加入全脂奶粉,翻拌均匀至无粉末状,

关火,加入花生碎。

翻拌均匀。

将牛轧糖倒入牛轧糖模具,带上一次性手套按压实。

表面铺上硅油纸防粘,用擀面杖擀平。

将整形好的牛轧糖自然冷却后,进行切块即可。
1、有问题可以微信咨询哦,微信号:zjjmhht
2、成品约30块牛轧糖,制作时间约20分钟,仅供参考。
3、所需工具:电子秤、电磁炉、分料碗、不粘锅、硅胶刮刀、硅油纸、一次性手套、硅胶垫,案板、牛轧糖模具