原味牛轧糖

原味牛轧糖的做法
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原味牛轧糖的做法说明

牛轧糖是一种充满乐趣的食物。白色的糖体本身韧性十足,花生碎和干果提供了酥脆和足够的质感,随口味撒上可可粉或是抹茶,又添了一份砂性。甜而不腻,看起来像是沙琪玛那样的绵软,咬下去却是掷地有声的坚硬,在嘴里化开后又变成绵绵的甜,如果说烘焙有性格的话,你不亲自试试,你一定捉摸不透牛轧糖!

原味牛轧糖的食材和调料

黄油25g
棉花150g
奶粉65g
花生碎150g

原味牛轧糖的做法步骤

  1. 第1步.原味牛轧糖的做法步骤 第1步

    准备材料。

  2. 第2步.原味牛轧糖的做法步骤 第2步

    将黄油放入不粘锅,小火加热至融化。

  3. 第3步.原味牛轧糖的做法步骤 第3步

    加入棉花糖,全程小火,边加热边搅拌,搅至棉花糖融化。

  4. 第4步.原味牛轧糖的做法步骤 第4步

    加入全脂奶粉,翻拌均匀至无粉末状,

  5. 第5步.原味牛轧糖的做法步骤 第5步

    关火,加入花生碎。

  6. 第6步.原味牛轧糖的做法步骤 第6步

    翻拌均匀。

  7. 第7步.原味牛轧糖的做法步骤 第7步

    将牛轧糖倒入牛轧糖模具,带上一次性手套按压实。

  8. 第8步.原味牛轧糖的做法步骤 第8步

    表面铺上硅油纸防粘,用擀面杖擀平。

  9. 第9步.原味牛轧糖的做法步骤 第9步

    将整形好的牛轧糖自然冷却后,进行切块即可。

小贴士

1、有问题可以微信咨询哦,微信号:zjjmhht
2、成品约30块牛轧糖,制作时间约20分钟,仅供参考。
3、所需工具:电子秤、电磁炉、分料碗、不粘锅、硅胶刮刀、硅油纸、一次性手套、硅胶垫,案板、牛轧糖模具

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