青团

青团的做法步骤

1. 第1步.

   将糯米粉和精幼砂糖混合。

2. 第2步.

   加入温水。

3. 第3步.

   带上一次性手套搅拌均匀，盖上保鲜膜备用。

4. 第4步.

   将开水加入澄粉中，搅拌成团。

5. 第5步.

   将澄粉团放入糯米团中，揉均匀。

6. 第6步.

   再加入软化的黄油揉至均匀成光滑的面团。

7. 第7步.

   盖上保鲜膜放入蒸锅蒸15-18分钟左右。

8. 第8步.

   将蒸好的面团趁热加入大麦苗粉。

9. 第9步.

   揉至均匀。

10. 第10步.

    趁余温将青团皮分割成30g/个，盖上保鲜膜，防止风干。

11. 第11步.

    将馅料分割20g/个。

12. 第12步.

    取一份青团皮放在手心压扁。

13. 第13步.

    包入馅料。

14. 第14步.

    用虎口把皮子慢慢往上推，最后捏紧收口，放入蒸笼内。

15. 第15步.

    大火烧开后，放入蒸笼中火蒸10分钟左右。

16. 第16步.

    做好的青团表面刷层薄油，更方便保存。