鼓大泡的鸡蛋灌饼

鼓大泡的鸡蛋灌饼的做法步骤

1. 第1步.

   面加少许盐，然后加水和少许油活成面团，加盐增加筋度，加少许油是为了让饼最后更润，个人喜欢，不加也能做的。醒一会儿，十分钟就行

2. 第2步.

   醒面的功夫拌个油酥，我就做一个饼，所以懒得弄热油了，直接凉油就行，油酥就是油➕面的混合物，干稀度像图中这样就行，加点五香粉更香

3. 第3步.

   面擀一下，然后把油酥放进来

4. 第4步.

   像这样折叠，按照图片这样顺序

5. 第5步.

   包好开擀，擀的时候就把锅热上

6. 第6步.

   上下两面擀，没经验的那就慢一点别太用力了，免得擀破了皮，然后影响后面鼓泡灌鸡蛋

7. 第7步.

   擀好直接放锅里，过一会少喷一点油，翻面

8. 第8步.

   鼓大泡来了～鸡蛋打好加点盐和葱花，下一步灌鸡蛋了

9. 第9步.

   筷子在大泡中间戳洞，倒鸡蛋，然后翻面

10. 第10步.

    饼两面焦黄出锅，弄饼的时候顺便煎个火腿肠

11. 第11步.

    刷点酱放生菜火腿肠，喜欢辣的放点辣椒油，卷起来，下一步开吃。酱用豆瓣酱甜面酱老干妈都可以，自己做的话更好吃，等我哪天熬酱的时候一定记录一下

12. 第12步.

    增加美感，切开吃，哈哈

13. 第13步.

    包油酥的方法补上

14. 第14步.

    接上一步包油酥方法

15. 第15步.

    擀饼，到边的时候虚着点劲儿，两面来回这么擀，就会减少擀破的几率

16. 第16步.

    接上一步

17. 第17步.

    只要擀好，饼没破，那下锅之后一定会鼓泡的，有问说为什么没鼓泡的，可以看一下，很大概率就是饼下锅之前边上已经破了

18. 第18步.

    2019.8.3补方子做的一个，几分钟就做好了，做熟练之后，超级快的，多做几次就好了，大家加油！

19. 第19步.

    感谢留言里分享清洗锅子方法的朋友，我尽力了，这锅就这样了，专门在老家铸的铝锅，样子难看但是好用，感谢大家收藏支持，每天都开开心心的～