香浓巧克力中空戚风

香浓巧克力中空戚风的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄中加入细砂糖

2. 第2步.

   用手抽打散

3. 第3步.

   将巧克力与水，玉米油，和可可粉加热，使巧克力融化开，加入蛋黄中，搅拌均匀

4. 第4步.

   筛入低筋面粉

5. 第5步.

   拌均匀

6. 第6步.

   蛋白打至大气泡，加入第1次1/3细砂糖

7. 第7步.

   打至稍微细腻状态加入第2份1/3细砂糖

8. 第8步.

   打至拎起打蛋器蛋白霜呈软踏踏的钩状，加入最后1/3的细砂糖

9. 第9步.

   继续打至提起打蛋器呈现略软的弯钩

10. 第10步.

    取1/3蛋白霜，与蛋黄糊翻拌均匀

11. 第11步.

    翻拌均匀

12. 第12步.

    再取1/3蛋白霜，与蛋黄糊翻拌均匀

13. 第13步.

    将蛋黄糊倒入蛋白霜，翻拌均匀

14. 第14步.

    将拌好的面糊平均倒入2个17厘米加高的中空戚风模具中，双手拇指按住烟囱位置，轻轻震动两三下即可入炉

15. 第15步.

    风炉烤箱设置160度，40分钟即可 普通烤箱建议165度分钟45分钟

16. 第16步.

    烘烤结束后马上出炉，轻轻震动模具后，倒扣晾凉

17. 第17步.

    要充分晾凉以后再进行脱模

18. 第18步.

    成品脱模