这道菜花了我差不多三个小时，主要是前期的洗比较麻烦，新鲜肥肠用水煮开，肥肠膨胀，用剪刀✂️剪破肠衣。把里面的油全部撕干净，再用温水洗，可以加醋或者小苏打，白酒之类的搓洗。怕味道大的，还可以再用开水焯水沥出来再来加工，累死我了
肥肠先处理干净，再用开水煮开，漂洗干净
豆瓣酱，老干妈都剁碎
提前泡去沙的五香材料
锅内放菜油（提香的），加入这些调料小火炒出香味
放入肥肠翻炒均匀
放入高压锅半小时，刚好比较q弹。其实下面放的还有焯好水的豆芽和粉条，平常煮的两碗米今天还不够吃
喜欢吃辣的可以加辣椒，辣的佐料我特别推荐胖子鱼佐料，做火锅和辣味的肥肠干锅超级不错，