五花肉

五花肉的做法步骤

1. 第1步.

   冷水下锅焯水，水开了即可捞出切块

2. 第2步.

   锅热，下少许油，将肉炒至两边金黄（锁水），下冰糖，料酒，老抽，生抽，小火炒上色后加入适量开水（基本没过即可），盖上盖子。

3. 第3步.

   10分钟后打开翻一翻试试肉肉是否变软，一般需要闷25分钟，

4. 第4步.

   大火收汁