鱼香茄子

鱼香茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子洗净，切滚刀块，尽量切得小一点，好熟，易入味。茄子去不去皮都行。

2. 第2步.

   肉切末，蒜切末，葱切葱花、姜切片或丝。我切了末，但后面吃的时候不容易挑出来，如果不喜欢吃到姜的，就切片。

3. 第3步.

   锅热后倒入油，油要多一些，因为茄子很吸油。

4. 第4步.

   把炒完的茄子捞出。

5. 第5步.

   锅内少许油，炒猪肉末。炒至变色。

6. 第6步.

   加1.5-2勺郫县豆瓣酱翻炒。

7. 第7步.

   将生抽、醋、糖、盐、淀粉、清水放在小碗里混合均匀，加入葱姜蒜一同翻炒（葱也可以最后再放），然后倒入酱汁翻炒。

8. 第8步.

   翻炒均匀后，倒入茄子，翻炒均匀，即可出锅。

9. 第9步.

   趁热吃吧！