苦瓜酿豆腐

苦瓜酿豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   1.苦瓜洗净、切段、焯水备用（焯水时加一点点的盐，去苦味，颜色还漂亮） 2.鲜香菇焯水，切碎备用 3.枸杞洗净，备用。

2. 第2步.

   1.豆腐加入素耗油、盐、糖、红薯淀粉等调料，碾碎后加入香菇丁混合均匀。 2.加红薯淀粉时，可以用水调一下再放入豆腐里，以免混合不均匀。红薯淀粉粘性很强，蒸完后豆腐不容易散。

3. 第3步.

   把豆腐泥放入苦瓜里，用枸杞装饰。蒸锅放水烧开后，把豆腐酿苦瓜放入蒸锅，大火蒸10钟。

4. 第4步.

   蒸完后的苦瓜酿豆腐里，会蒸出来很多的水分，把这个水再放入炒锅，再适量的加一些水，烧开后加素耗油、芝麻油调味，用水淀粉薄芡收汁，最后再浇到苦瓜酿豆腐上，就可以吃了。我这个素耗油放多了，颜色深了。