饺子好不好吃肯定是陷的问题 牛肉推荐科尔沁 从小吃到大的牌子👇正题 调陷 提前烧一锅花椒水放凉 葱姜末➕盐 用香油提前腌制 西芹洗净控水切丁 将放凉的花椒水 少量多次加入牛肉馅里 顺时针快速搅拌上劲（怕手酸的话可以让男朋友做这一步🤪不用白不用）搅上劲后加入西芹丁盐 味精 鸡精 生抽 白胡椒 和提前腌渍好的香油搅拌均匀 就可以开包啦
包好后的饺子分装冷冻保存呦 煮饺子的时候要沸水入锅 每沸腾一次➕一杯水 等待下次沸腾 大概重复三次饺子浮起就可以装盘了 记的装盘后多倒一下盘 防止它粘（白色的是鲫鱼汤😁不爱喝面汤所以做了鲫鱼汤）
其实最后满目狼藉每次朋友来家里聚会到最后我真的很头疼🤭有机会分析一下我的打扫逻辑吧
1 盐➕葱末➕姜末 ➕香油 提前腌制 可以让葱姜的香味渗透到香油里 比直觉在馅里放香油葱姜末 要好吃的多适用于所有面点 （这还是我和一个面点师傅学的🤭）
2 肉尽量选择好一点的我这次用的是科尔沁牛里脊打成的陷
3 搅馅时花椒水哪一步不可以省略哦 不然最后的出来的成品 会很柴没有弹性的 稍微有点耐心 少量多次的加入花椒水不然你就会得一碗生馅粥💩