手撕鸡腿肉(凉拌)

手撕鸡腿肉(凉拌)的做法步骤

1. 第1步.

   大鸡腿洗净 每个鸡腿用刀划两下抹少许盐，腌制30分钟

2. 第2步.

   腌好的鸡腿冷水下锅倒料酒下姜片，大火烧20分钟撇掉浮沫，盖锅盖关火焖10分钟 差不多就熟了(一定要熟透)

3. 第3步.

   开锅盖，把鸡腿捞出来放入凉开水(热胀冷缩，这样鸡肉更好吃)15分钟

4. 第4步.

   芹菜切断 炒锅水烧开下芹菜，搅拌几下就可捞出装碗(碗大一点好搅拌)，倒辣椒酱、胡椒粉、豉油鸡汁、醋、生抽、香油搅拌均匀

5. 第5步.

   戴手套把鸡腿肉撕下来放入芹菜碗里，全部撕好就跟芹菜搅拌均匀，尝一下味道