鲜玉米蒸饼是东北平常人家在每年的八九月份必做的一种鲜玉米的花样做法。做法简单，味道清新。适合任何人的口味。将最嫩的玉米棒用擦子擦出玉米里的浆，放好调料。盛放到洗干净的玉米叶上。然后上锅蒸熟就可以啦。按照个人口味可以放糖也可以放盐。
1 最嫩的玉米，一掐能出浆的那种，收拾干净。
2 用擦子把玉米棒擦出来后，放入盐(糖)，葱叶，鸡精，色拉油，拌匀。
3 把调好的玉米浆用小勺子舀到洗干净的玉米叶上，摊好。薄厚都可以。不要溢出来。叶子最好是两层。
4 最后放蒸锅。大火十分钟就可以出锅啦。
注意买回来的嫩玉米必须是一掐就能泵出浆的那种，，在收拾嫩玉米时。扒掉外层的老叶子。取里面几层的嫩叶子。然后修剪洗刷干净。这样蒸出的玉米饼软糯香甜，玉米味特浓。