关于卤菜，你了解多少？

关于卤菜，你了解多少？的做法步骤

1. 第1步.

   认识原料，制作老卤，材料以及如何腌制。

2. 第2步.

   调制猪卤汤汤和调料以及猪系列食材处理，卤汤调味以及配料

3. 第3步.

   制作卤鸡汤料包，腌制调料以及鸡系列食材处理，白斩鸡，烧鸡，烤鸡，鸡翅，鸡爪.......

4. 第4步.

   制作卤鸭汤包，腌制调料，烤鸭，盐水鸭，鸭翅，鸭爪，鸭头，鸭脖，鸭胗......

5. 第5步.

   制作盐水鹅卤，汤料包以及鹅系列食材处理，盐水鹅，烤鹅，鹅胗，鹅爪，鹅肝，鹅翅，鹅肠....

6. 第6步.

   制作卤牛肉汤料包及牛系列食材处理，卤牛肉，牛筋，牛肚，牛口条，牛百叶，夫妻肺片......

7. 第7步.

   凉拌菜调味，盐水花生米，卤百叶，素鸡，腐竹，云丝，海带丝，凉皮.......