我是马来西亚华人，最近接触了一个椰青粉的原料，用来做椰子鸡特别好吃！椰青粉的制造过程是采用新鲜椰青水经过技术转变成粉状！再加入食用水之后就回复椰青水的原状！可以当椰青饮料，也可以拿来煲椰子鸡！
椰青的新鲜度是很难保质，当採下来的六个小时如果不冰冻它，椰青水会自然发酵慢慢变酸，所以在广东我吃新鲜椰子鸡都是带酸性，主要原因是椰子发酵！所以当用椰青粉做椰子鸡保留了椰青粉新鲜度！值得推荐！！
把两升食用水煮滚后把椰青粉倒入！等水滚后就可以把鸡肉放入
五分钟后鸡肉大概熟了加上适量的食用盐调料就可以享用！
鸡熟后，先喝汤再吃鸡！然后再下玉米，竹苼，萝卜，山药，牛肉丸，牛肉，鱼片，蔬菜，豆腐等火锅配料！
沾料：酱油，沙姜，指天椒，酸柑或者少于柠檬