手工凉皮

手工凉皮的做法步骤

1. 第1步.

   先做面皮：面粉加温水，成液体可流动的糊状，里面加点盐，增加筋性，里面要没有疙瘩很均匀的状态，醒5分钟

2. 第2步.

   制作：面皮放在烤盘上，烤盘刷层油，面糊薄薄的一层，放进锅里，锅里放热水，大火煮，一定要盖盖子，用水气让它透明变熟，等它熟了，就拿出来，放进冷水里，就方便揭下来，然后切成条状就可以

3. 第3步.

   制作配料：花生炒熟，放在面皮里，放油，里面放点辣椒面，有香味之后，也一起放在面皮里，再放入黄瓜丝，胡萝卜丝，陈醋，拌匀