6寸中空戚风（附可可戚风不消泡方法）

6寸中空戚风（附可可戚风不消泡方法）的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料:电动打蛋器、手动打蛋器、两个打蛋盆、电子秤、刮刀、玉米油、低筋面粉、细砂糖、水、盐、柠檬汁、6寸中空模具（我用的是学厨不粘模具）

2. 第2步.

   水、油、糖充分乳化

3. 第3步.

   筛入低筋面粉

4. 第4步.

   加入蛋黄

5. 第5步.

   混合均匀（划Z字型）

6. 第6步.

   冷冻蛋清加盐、柠檬汁、细砂糖高速打发

7. 第7步.

   打至硬性发泡（有小尖角哦）

8. 第8步.

   挖1/3的蛋白进蛋黄糊里

9. 第9步.

   混合均匀

10. 第10步.

    全部倒入蛋白中混合均匀

11. 第11步.

    少拍了一步😂 倒入模具，放入预热好的烤箱中下层上下火150°30分钟 ★（温度时间只是参考，根据自己的烤箱调整温度） ★（温度时间只是参考，根据自己的烤箱调整温度） ★（温度时间只是参考，根据自己的烤箱调整温度） 📢重要的事情说三遍

12. 第12步.

    出炉 木有裂( ⚆ _ ⚆ )…… 喜欢裂的就蛋白打的硬些 不喜欢裂的就蛋白打的软些 我用的是不粘模具 ★新手建议用阳极的（成功率会高哦）

13. 第13步.

    震一下倒扣 坐等放凉∑(ﾟωﾟ∪)目瞪狗呆

14. 第14步.

    徒手脱模 当~当~当~dang……