虾仁鸡蛋羹

虾仁鸡蛋羹的做法步骤

1. 第1步.

   准备好食材；

2. 第2步.

   明虾去壳取虾仁，洗净后加入少许盐腌制10分钟左右；

3. 第3步.

   鸡蛋去壳打入碗里；

4. 第4步.

   打散后加入料酒再搅拌均匀；

5. 第5步.

   加入温开水搅拌均匀，温水跟蛋液比例1:1为佳；

6. 第6步.

   过滤蛋液两次；

7. 第7步.

   如果还有气泡，就静置一会儿消泡，或者拿牙签挑掉；

8. 第8步.

   蒸蛋器中倒适量水（水量在量杯最高水位处），放入蛋液蒸至凝固；

9. 第9步.

   再放入虾仁，继续加适量水（水量在量杯最高水位处），蒸熟即可；

10. 第10步.

    生抽和香油混均匀倒在蒸熟的蛋羹上调味即可；

11. 第11步.

    可以放一点葱花点缀一下，还能提香，滑嫩美味的虾仁鸡蛋羹，简单快手又美味；

12. 第12步.

    成品。