咸蛋黄部分直接用流沙蛋黄酱，省去了处理咸蛋黄的繁琐步骤。润志流沙咸蛋黄酱也算是小有名气了～这是一道口感细腻酥脆的快手小菜，也不需要额外加调料，不知道「适量」「少许」为何物的新手小白也可以轻松上手哦^ ^
欢迎大家在评论区交作业～
约40cm左右长度的山药削皮切片，不是马上可以上蒸锅的话就泡水里防止变黑。
上蒸锅蒸20分钟左右至熟透
给蒸好的山药均匀地裹上生粉（玉米淀粉ok）
稍微炸一下，注意不要炸太焦，还是保持白白的就可以
挖2～3大勺蛋黄酱放进锅里炒化开，根据自己的山药多少来调整哦，建议不要放太多，因为流沙蛋黄酱放多了会很油
翻炒一下，让每一片山药都能裹到酱
然后就完成啦～欢迎大家晒出自己的作品哦
流沙蛋黄酱本来就是没有什么颗粒感的，毕竟它都叫「流沙」了嘛。它不像现成碾碎的咸蛋黄那样有颗粒感，所以千万不要放太多不然真的会很油QAQ