蛋黄焗虾

蛋黄焗虾的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄焗虾的做法： 1、虾一斤（去8只炒饭用）洗净剪去虾眼，沥干备用。 2、把4个熟咸蛋蛋黄压碎成泥状备用。 3、油加热至7成油温时把虾放下去炸至变红色显熟即可捞出。 4、把炸虾的油倒出，并锅中留点油，放下咸蛋黄泥，炒至出泡沫状，放下少许盐、鸡精拌匀试一下味道并调味，火力调小火。 5、放下炸好了的虾，迅速翻炒均匀即可起锅，撒点葱花摆盘即可。