自己做的烤肉既健康又安全,油脂也少,不用额外刷油,也非常之美味,绝对甩外面的烤肉N条街。
每次的烤肉腌制方法都不一样,因为我都是手边有什么材料,就会重新尝试和组合下,上次的我已经忘了,这次必须记下来٩😛ི۶。
梅花肉排 | 300克 |
紫洋葱 | 1/4个 |
料酒 | 2小勺 |
生抽 | 1小勺 |
耗油 | 2滴一元硬币大小的量 |
白胡椒粉 | 一点点 |
黑胡椒碎粒 | 一点点 |
十三香或五香粉 | 一点点 |
生姜粉 | 一点点 |
蜂蜜 | 约5克 |
黄酒 | 1小勺 |
黑、白芝麻 | 少量 |
生菜叶 | 7-8片 |
新蒜 | 6瓣 |
泡菜 | 少量 |
辣椒粉、孜然粉、椒盐(蘸料) | 适量 |
梅花肉排洗净,切成小块,方便入味和烤熟。放入料酒、生抽、耗油、白胡椒粉、黑胡椒碎粒、蜂蜜、黑白芝麻、紫洋葱碎、十三香粉、黄酒,抓匀。腌制半小时左右或更长。
烤盘上铺上锡纸,把肉依次放好,中间稍空点距离,把洋葱撒在肉上面。烤箱210度预热5分钟。然后把肉放入烤箱。
上下火210度,我烤了20分钟。肉里的肉汁丰富,很好吃,自己做的烤肉吃着是肉的香味,不需要靠味道重的腌料提味。
盛盘。
准备一点泡菜,新蒜切片。
再准备蘸料,椒盐、辣椒粉、孜然粉。
洗点生菜叶。吃的时候根据自己喜好用烤肉加蘸料或者泡菜、蒜片,包在生菜叶里。
老公吃的时候我拍了一张,他边吃边说真好吃啊。嘿嘿,我听着特满足。
盐分和油脂比外面的烤肉要少很多,搭配一杯百香果特饮,烤肉套餐就齐活儿了。
作为晚餐,我还搭配了无油番茄炒菜花。
还有一小份拌菠菜,半个煮玉米,这样吃肉同时,蔬菜和杂粮也足量了。