火碚鱼是冬天小时候常吃到的一道菜，但现在太多人不愿劳神费时去碚鱼，鱼的口感降了好多。但是还是有家的味道。下饭极了！🍚
锅内放适量菜油，烧热，干鱼清洗控干水分撕成块状后翻炒爆香，搁置锅边，煸炒青红椒蒜白后把鱼块和调料混炒会，放盐水酒，盖上锅盖焖两分钟。(喜欢汤汁的，可以在混炒后那个步奏加水，再放水酒。)
