随心随意的蛋挞

随心随意的蛋挞的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋、蛋挞皮从冰箱里拿出来回温。尤其是挞皮，如果不是放到常温，烤出来不会酥脆。

2. 第2步.

   淡奶油、牛奶、砂糖、全蛋打散，座温水后加入吉利丁粉搅匀。 我用的是草鸡蛋，鸡蛋个头小，三个又担心太多，所以用了一点吉利丁粉帮助凝固。如果是用大个头的洋鸡蛋，吉利丁粉可以不加。 这个步骤可以用冷藏或者常温的材料，但是如果要加吉利丁粉的，一定要加热，否则吉利丁粉不会融化反而会结小颗粒。

3. 第3步.

   制作蛋液的同时，烤箱上下火200度预热。

4. 第4步.

   将蛋挞水倒入蛋挞皮中，这些蛋液量配12个大号蛋挞皮正好。 我用的是西门子嵌入式烤箱，所以功率比较大，入烤箱200度上下火烤10分钟后表面就略带焦色了，但是内部还是溏心，所以调整到下火150度再烤5分钟即可。