全麦发面韭菜盒子

全麦发面韭菜盒子的做法步骤

1. 第1步.

   前一天晚上将全麦粉与面粉混合，加入酵母、水，揉成面团，放入冰箱冷藏发酵一天，因为要烙饼，面要软一点，我加了110克水，面比较软，但会有些粘手，发酵完揉面、擀面饼时需要多撒一些干粉防粘，冷藏发酵法https://www.xiachufang.com/recipe/103715047/，晚上回家先将其取出回温，期间可以做馅，馅做好面也回温好了。

2. 第2步.

   韭菜洗净切成小小段

3. 第3步.

   锅加入比平时炒菜多一些的油，油热后倒入打散的鸡蛋，不停搅动，将鸡蛋炒成鸡蛋碎

4. 第4步.

   鸡蛋与韭菜混合，加入适量盐与十三香搅拌均匀

5. 第5步.

   面团揉光滑，搓成长条，分成30g一个的小剂子

6. 第6步.

   小剂子擀成薄片

7. 第7步.

   放入适量馅，对折，边缘捏严，成半圆形，边缘可根据自己喜好捏花边也可直接捏住即可

8. 第8步.

   锅中加入适量油，加热后放入韭菜盒子，中火大概半分钟到一分钟翻面，烙另一面，可反复翻面，至两面都成熟，呈金黄色，我用中火大概三分钟左右出锅，大家可以根据火候和对面饼软硬的喜好程度适当调整时间长短，保证不糊即可

9. 第9步.

   取出放在烤架上晾凉，避免热气使底部变湿

10. 第10步.

    皮薄馅大，面饼柔软同时又有嚼劲的韭菜盒子，希望你们喜欢