说起写这个菜谱的故事，主要来源于我经常用梅菜做包子，厨友们被我的梅菜猪肉包子馅儿吸引，今天特意跟大家分享，现在正是这个新鲜的菜大量卖的时候，大家可以现学现做，其实梅菜在我们家里边叫“盐菜”适合做梅菜扣肉，我们叫“烧白”，哈哈，四川人听得懂
因为我没有去买新鲜的，给你们看看包子图片，是不是就很想吃了
随便放个我做的梅菜猪肉馅视频，现在开始写 1新鲜的菜买回来，自然风干一周左右，没有地方风干的亲可以放自己家阳台。 2收回来，洗干净。 3均匀的抹上酒，盐，花椒粉装在土罐子里，就是四川人泡菜坛里。这里的酒和盐可以多放，放少了盐，菜会酸哈。 4盐化后，有太阳的时候拿出来晒，一定要晒干，然后再一把一把的绑起来，按照自己一次的量来分也可以，困好再放回坛子里，什么时候吃，什么时候取，时间越长越香。 5温馨提示，没有坛子的同学做好可以放保鲜盒，盐化了拿出来晒干，再放冰箱冷藏，记住做咸一点，不会坏，吃的时候提前用冷水泡一个小时，两个小时，多洗几次就可以。