坐月子不能吃辣的，婆婆改良了宫保鸡丁，就出现了这道彩椒鸡丁啦(⑉°з°)-♡
红花彩椒切丁，提前炸好的花生米； 鸡小胸肉切丁，加入盐，料酒，白胡椒粉和红薯淀粉调的芡汁，用手抓匀，腌8-10分钟； 姜可以切片或切沫(我不喜欢吃到姜，所以切成沫)，蒜切片，如果有大葱，可以切些葱段~
热锅倒油，油7-8成热放入姜末和葱段，爆香后，加入蒜片和鸡丁翻炒，鸡丁全部变白后盛出~ 锅内添少许底油，油热后放入彩椒丁翻炒，彩椒炒软缩小了些，加盐，然后下炒好的鸡丁，翻炒均匀后，放入适量炸花生米，翻炒1-2分钟，关火起锅装盘，下饭菜一道噢~