八寸生日蛋糕

八寸生日蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备分蛋清蛋黄 我懒 就把鸡蛋放在一个容器里 用分离器 捞蛋黄

2. 第2步.

   就像这样

3. 第3步.

   完成后 倒入玉米油 千万别放有味道的油菜籽油 橄榄油什么的 会影响蛋糕胚的味道

4. 第4步.

   用打蛋器搅均匀

5. 第5步.

   放入牛奶

6. 第6步.

   搅拌均匀

7. 第7步.

   筛入低筋粉

8. 第8步.

   Z子或者翻拌均匀 不要搅拌

9. 第9步.

   这样

10. 第10步.

    开始打发蛋白

11. 第11步.

    一档看见鱼眼泡 放入三分之一的糖

12. 第12步.

    接着上2档打发 看见纹理停下 放入三分之一的糖

13. 第13步.

    看见更细的纹理再放入剩下三分之一糖 接着打发

14. 第14步.

    漂亮的立钩 打发完成

15. 第15步.

    大发好的蛋清分三次倒入蛋黄糊中 每次都要翻拌均匀

16. 第16步.

    最后一次 可以将两次翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中 这样更容易拌匀

17. 第17步.

    拌好后倒入模具中 高度20cm左右 更容易排气泡

18. 第18步.

    这样

19. 第19步.

    倒好后振两下排气 烤箱150度 上下管 25分钟

20. 第20步.

    烤好 倒扣在晾网上 等晾凉了 脱膜

21. 第21步.

    奶油打发 100g奶油加10g砂糖的比例加糖 速度和蛋清相反 高速转速度打发

22. 第22步.

    奶油容器下面最好放冰 保持低温打发 我没冰啦 放的冷冻室里的手抓饼😜

23. 第23步.

    高速

24. 第24步.

    中速

25. 第25步.

    速度 打到半固状态

26. 第26步.

    分层 抹夹馅

27. 第27步.

    整形 我用的玫瑰花 是云南食用鲜花 不建议用插画的鲜花可能会有不健康的药品 这个食品用鲜花万能宝有卖