全蛋海绵，妃娟的方子，于全蛋之外添加了蛋黄。香味更加浓郁，颜色更加金黄诱人。
新良蛋糕粉，近来常州网上看到这个品牌。包装颜色很有食欲感。没用过。初看到蛋糕粉三字，以为是蛋糕预拌粉。细看配料一项，只有小麦粉三字。遂放下心来。一直认为，预拌粉是傻子面粉，什么都加得差不多了，没有太大的 发挥空间。而单纯的低筋粉，想做什么都可以。
用料：全蛋120克，蛋黄17克，牛奶13克，玉米油13克，细砂糖65克，低筋粉65克
将玉米油倒入牛奶中
搅打均匀
全蛋，蛋黄，细砂糖倒入大碗
用打蛋器打发
蛋泡浓稠颜色发白，能划出线条，打发完成
分三次筛入低筋粉
翻拌均匀
去少量蛋糊，加入油奶液中
拌匀
倒回蛋糊中
拌匀
装入模具
放入烤箱，中层，上下火180度，烤20分钟左右
表面金黄，出炉
稍凉脱模
鸡蛋需提前从冰箱取出放至室温。
牛奶可稍许加热到微温。
调好的面糊需尽快入炉烘烤，以防消泡，影响品相。