凉皮可是我从小吃饭大的美食，百吃不厌。每次家人都聚在一起时父亲就会亲手洗面浆蒸凉皮，自己做的凉皮劲道爽滑特别好吃，这吃的不仅是一顿饭，也是一种幸福和情怀！
将面粉加盐揉成光滑的面团，将面团放入盆中倒入适量清水反复揉搓，清水变的特别混浊时倒入另一个干净的盆中。此步骤重复多次，直至面团揉搓时清水变得不在混浊。揉搓完的面团泡在清水中，面浆沉淀几个小时，让面浆和水分离，倒掉上面的水。
凉皮罗罗刷油，每次一大勺面浆，转均匀放入开水锅中，盖盖子二分钟左右，冒大泡时就熟了。重复以上步骤多次。剩下的面团铺平放在罗罗中上锅蒸熟，就是面筋啦！蒸好的凉皮一层层放在一起。吃的时候切细条，加入自己爱吃的配菜加入佐料搅拌均匀就可以了。