豆腐，是爱吃的人的大爱，健康、不油腻、无负担～且煎炒随意，丰俭由人。
个人偏爱豆腐煎过的口感，香酥可口，略带油腻。以微辣咸香侍之，则中和了油腻，多了些丰富。
老豆腐切块，略大于麻将大小～
取葱绿部分切葱花，蒜切末，煮熟的鹌鹑蛋去皮（鹌鹑蛋可省略）
热锅、冷油、小火、放豆腐鹌鹑蛋，表面煎黄，后翻面。
蒜末、辣酱、生抽、（盐、糖）加少量水搅拌均匀，倒入锅中。
略微翻炒，豆腐表面淋上酱汁、撒葱花，可以点几滴香油（可忽略）
汁水收到自己喜欢的程度，摆盘，开吃。
可惜忍住了没喝啤酒～
1、豆腐要用老豆腐。
2、糖、盐、香油可自己根据口味调整。个人赶脚也可少量加番茄酱调味。
3、辣酱我稍微放少了，应该多加一些，突出味道。
4、这道菜的可发挥空间很大，自己喜欢就好。
5、差点忘了，不要勤翻动，否则烟花易冷，豆腐易碎～