蝴蝶酥 西点中级课程

蝴蝶酥 西点中级课程的做法步骤

1. 第1步.

   将面粉，水，黄油，蛋液，搅拌均匀，冷水制作面团。

2. 第2步.

   包邮:用擀面杖将面团制成长方形，包油

3. 第3步.

   擀面，折叠:一折三，再擀薄一折三

4. 第4步.

   松弛15分钟后，再一折三2次，松弛15分钟。

5. 第5步.

   用擀面杖擀成长方形，18*35cm,两面撒上白糖，折叠成四层,放入冰箱冷冻半小时。

6. 第6步.

   切薄片约1cm

7. 第7步.

   入烤箱，上火220度，下火220度，烤20分钟