香干是我们家乡的特产，记得我妈很喜欢吃，以前没觉得稀罕还认为我妈的口味无法理解，后来出来上学了，才惊觉普通的香干竟是家乡名片。于是，原本最平常的一道菜和着一丝乡愁入口，便成了最特别的存在，每吃一口，心头就多一份熨帖。
今天就要教给大家最地道的香干做法。用最简单的做法快速吃上嫩软可口的香干。
香干切片，最边缘的一片丢弃。青椒切块、蒜切小粒，肉切片。（此处忘记拍照了(Ｔ▽Ｔ)）
煮香干。冷水入锅，水沸后再煮5分钟左右，捞出沥干水分备用。
热锅入油，将肥肉下锅爆炒，再入蒜、瘦肉，翻炒的同时加入一勺料酒和一勺生抽，继续翻炒至瘦肉完全变色。
加入煮好的香干，翻炒均匀。
加入青椒，继续翻炒。
加入少量热开水，中小火煮沸。
加入适量盐和鸡精，转大火收汁，起锅装盘。
1.香干要切薄才好入味。
2.煮香干的时间久一点，香干会更软。
3.豆类制品比较吃盐，盐要比平时炒菜多一点。
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