铜锣烧(宝宝版)

铜锣烧(宝宝版)的做法
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铜锣烧(宝宝版)的做法说明

直到现在我都希望有一个多啦A梦,但我更喜欢叫它机器猫,最开始这部动画片进入中国的时候,它就叫机器猫。
希望自己有机器猫,一直陪伴我,有问题就呼叫,可以陪你一起玩,可以帮你解决你生活学习上的各种状况。最爱机器猫的任意门,这简直就是我这种没钱没时间,还想着诗和远方的人的旅行利器啊
蓉蓉不知道什么时候喜欢上的机器猫,好像是学校有教他们画机器猫,蓉蓉看了几集动画片后爱上了机器猫,一次逛街都时候,给我选了一款机器猫手机壳。我天天拿着带走机器猫的手机壳给娃们录像,于是嘀嘀嘟嘟也爱上了机器猫。
于是又了机器猫最爱嘟点心铜锣烧......
为了娃的健康,没有放泡打粉,一般可以替代泡打粉的钱,我都会想办法替代,除非是不可缺的,比如旺旺奶豆。
铜锣烧,还有我和老公的温馨回忆,嘿嘿。

铜锣烧(宝宝版)的食材和调料

红豆若干
放入红豆中的白砂按照个人口味
蛋清4个
放入蛋清中的砂60克
蛋黄4个
放入蛋黄中的砂20克
油(葵花籽油、玉米油)50克
或者牛奶或者橙汁60克

铜锣烧(宝宝版)的做法步骤

  1. 第1步.铜锣烧(宝宝版)的做法步骤 第1步

    红豆破壁机弄碎弄熟,趁热拌糖。没有破壁机,电饭锅中放入适量水,选择煮饭程序,水沸腾了,选择保温半小,之后不开锅盖闷一夜,水分多了入炒锅适当炒干水分,炒的时候小火看过。

  2. 第2步.铜锣烧(宝宝版)的做法步骤 第2步

    豆沙好了,个别没有按碎的红豆可以忽略。这个甜度按照你喜欢的

  3. 第3步.铜锣烧(宝宝版)的做法步骤 第3步

    四个蛋黄➕20克糖,乳化(就是充分搅拌均匀)

  4. 第4步.铜锣烧(宝宝版)的做法步骤 第4步

    放入50克油

  5. 第5步.铜锣烧(宝宝版)的做法步骤 第5步

    充分乳化

  6. 第6步.铜锣烧(宝宝版)的做法步骤 第6步

    放入60克水或者橙汁或者奶,充分乳化后的状态,没有水油分离

  7. 第7步.铜锣烧(宝宝版)的做法步骤 第7步

    低筋面粉过筛入蛋黄糊

  8. 第8步.铜锣烧(宝宝版)的做法步骤 第8步

    翻拌,不要画圈,防止面粉起筋

  9. 第9步.铜锣烧(宝宝版)的做法步骤 第9步

    这样画“一”字,拌匀蛋黄糊,直至看不到面粉颗粒、没有明显疙瘩

  10. 第10步.铜锣烧(宝宝版)的做法步骤 第10步

    打饭蛋白,呈现图片的样子

  11. 第11步.铜锣烧(宝宝版)的做法步骤 第11步

    (混合蛋白和蛋黄糊前,打开电饼铛预热。)蛋黄和蛋白混合,先取三分之一蛋白,混合匀后,再这样反复操作3次,拌匀蛋白蛋黄糊。(忘了录像,借用枣糕的)

  12. 第12步.铜锣烧(宝宝版)的做法步骤 第12步

    用汤匙取一勺面糊,放入电饼铛中,整理成这样圆圆的小饼。(电饼铛在混合蛋白蛋黄糊的时候就打开预热)面糊表面出现像图片这样的气泡的时候,翻回去煎另外一环。这样反复几次,烙好所有小饼。没有电饼铛。用平顶锅,小火

  13. 第13步.铜锣烧(宝宝版)的做法步骤 第13步

    豆沙按压成饼,这样放入2个面皮中间

  14. 第14步.铜锣烧(宝宝版)的做法步骤 第14步

    妥了,可以吃了

  15. 第15步.铜锣烧(宝宝版)的做法步骤 第15步

    嘿嘿,cptw

  16. 第16步.铜锣烧(宝宝版)的做法步骤 第16步

    机器猫来了

  17. 第17步.铜锣烧(宝宝版)的做法步骤 第17步

    有点卷边了,继续努力

小贴士

1、利用戚风做法。凉了也松软。避免泡打粉
2、蛋黄糊入锅,不要太厚

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