抹茶戚风

抹茶戚风的做法步骤

1. 第1步.

   我用的是彩味家的四寸中空活底模具，很好用，不是广告，是真的好用，我有四个准备再买俩可惜没货了。

2. 第2步.

   热开水冲泡抹茶粉，我用的是日本手打茶小刷子搅拌的，所以搅拌出来很细腻，凉凉备用

3. 第3步.

   蛋清蛋白分离，蛋黄加10克糖搅拌均匀

4. 第4步.

   在加入玉米油，混拌均匀

5. 第5步.

   筛入面粉一字搅拌均匀

6. 第6步.

   倒入抹茶液体一字搅拌，不要太用力

7. 第7步.

   蛋白打发到有鱼眼状态加入一半糖同时加几滴柠檬汁

8. 第8步.

   打发细腻继续加入剩下的糖

9. 第9步.

   打到图中的样子就行，有弯钩

10. 第10步.

    把三分之一蛋白放入抹茶蛋黄壶一些，翻拌均匀不要很用力，搅拌好后倒入剩下的三分之二的蛋白里继续翻拌，也不要很用力。

11. 第11步.

    倒入模具，振出大气泡

12. 第12步.

    烤箱提前预热，我的烤箱是有戚风健设定好的时间175度上下火40分钟，根据自家烤箱调节，最好放下层

13. 第13步.

    烤好后马上拿出来倒扣就好，图片这个是凉凉后，脱去外膜我才想起来拍照，所以不要误导你们，直接全部倒扣就好，不要给他脱衣服，哈哈

14. 第14步.

    好了和家人一起享受这美味蛋糕吧

15. 第15步.

    喜欢拍拍拍

16. 第16步.

    不明白可以微博喊我同名字

17. 第17步.

    我都做简单好上手的。

18. 第18步.

    这个小模具太适合下午茶一个人了

19. 第19步.

    年年喜欢樱花，少女心没办法哈哈