锅烧热，放油，放姜，鱼放下去煎，煎至两面金黄 鱼捞起
煎过鱼的油不要，重新放油，葱头，姜片，蒜瓣，放下去炒香，然后放豆瓣酱适量煸香，加水
加水煮开的过程加味极鲜、蒸鱼豉油、蚝油，适量，水开放煎好的鱼，一直焖，大概十分钟开始收汁
收汁差不多加小米辣，加青椒，加葱段，完美～
什么鱼也行，罗非鱼没有小刺，我比较喜欢，鱼一定要清洗干净，肚子里的黑膜，鱼鳞，都要清理干净，能减少很多很多腥。
我是不怎么吃辣，所以小米椒，青椒后面放，增色的作用哈哈
我一个人，只吃了一半多，第二顿加了冬瓜进去，也是好好吃啊哈哈哈
