【全过程图解】鲜嫩口水鸡配套——辣椒油

【全过程图解】鲜嫩口水鸡配套——辣椒油的做法步骤

1. 第1步.

   洋葱切大块，葱切刀切块，大蒜拍破，姜切大片

2. 第2步.

   锅里倒入油（⚠️油可以多一些，做不了辣椒油还可以拌饺子馅包子馅………炒菜也很好吃，所以不嫌多真的！），中火，煸炒洋葱大葱姜大蒜，要不停搅拌

3. 第3步.

   煸炒至颜色棕黄，干瘪，盛出后丢掉

4. 第4步.

   小火，入干香料煸香，要不停搅拌

5. 第5步.

   （⚠️看花椒颜色，快变黑时候关火），捞出丢掉

6. 第6步.

   煸好的油关火之后，需要凉凉点。这时候可以准备辣椒部分。【中粗】和【细】辣椒面和生白芝麻1:1:1（⚠️一定要生的，否则会糊掉就不香了），丢几颗花椒（可以省略），加一勺糖提鲜，加点盐调味

7. 第7步.

   切点小香葱末（可以省略），搅拌均匀

8. 第8步.

   油温在手放在油面感觉不是很烫后，一点一点（⚠️不要一次性倒入，分批！）泼进辣椒面中，要边泼边搅拌！

9. 第9步.

   登登登登～～～～完成了✅放凉后的辣椒油其实可以放在冰箱里，如果做口水鸡那就直接冷却的舀一勺使用都可以，味道不会减少噢！

10. 第10步.

    有了辣椒油，还可以在10分钟内就吃到边街边小摊儿都棒棒哒香辣酸汤面！！！你就是这么牛逼！