萝卜馒头

萝卜馒头的做法步骤

1. 第1步.

   将面粉全部材料混合均匀，厨师机1档5分钟，再用压面机压5、6遍，分剂，每个33g，每个表面收光，揉圆，收口朝下，留一个小面团，做须须用。细纱馅每个10g

2. 第2步.

   剂子擀成圆皮，放入内馅，用虎口收口，囗收朝下，面团放在二手心中心，揉成滴水状，再加工一下萝卜的须须，长而细。

3. 第3步.

   将每只萝卜在表面添上须须。用小面团搓成细长条，用牙签帮助，粘在萝卜上，位置随意。再用牙签在萝卜的表面随意戳小洞。

4. 第4步.

   放入烤箱发酵，38度，40分钟左右。湿度20%。

5. 第5步.

   发酵。

6. 第6步.

   发酵完毕。用手轻轻压一下，回弹。注意⚠️不要发过头。

7. 第7步.

   上锅蒸10分钟，焖2分钟，斜盖(一条封)1分钟。开盖，注意⚠️不要把锅盖上的水滴入到馒头上。

8. 第8步.

   用恵尔通红色色素调色，将筛网盖在馒头上，用牙刷粘点色素水，在筛网上来回刷，使馒头表面有一点点上色就可以了。

9. 第9步.

   全部上色了。

10. 第10步.

    将芹菜叶洗净，叉入萝卜底头。用牙签辅助一下。

11. 第11步.

    完工，是不是很逼真。

12. 第12步.

    完美。