奶香土司面包（手揉版）

奶香土司面包（手揉版）的做法步骤

1. 第1步.

   将液体（鸡蛋、淡奶油、水）称重倒入容器。 ps：鸡蛋个大的减少水，个小的加水，保证液体总重一样。

2. 第2步.

   继续加入高筋面粉

3. 第3步.

   继续加入盐、糖、酵母，分开放，不要放一起，以免影响酵母的效果。 ps：酵母最好是耐糖的高活性酵母，开包放久了的最好是不用，以免失活了发不起来。我一直用的安琪高活性酵母，5g一包，一次刚好用完。 糖的甜度刚好到有味道的程度，不会很甜，不用减糖。

4. 第4步.

   合在一起成面团，手工不停揉面1小时。最后手感很舒服，感觉像棉花糖，也有人说像捏气球，不好形容，做了就知道了。 ps：中途会很粘，最好不要带手套，我试过2次总被粘掉，不如光手方便；最好放在能固定的地方，不要放在活动的垫子上，不然会让你想放弃的。我是直接在盆里，一手固定盆一手揉。坚持过这个粘的过程后面就不粘了。

5. 第5步.

   揉1个小时后，扯开基本能成一片，虽然不能做到手套膜的程度，成品也可以拉丝了。

6. 第6步.

   目前气温不高，放入烤箱发酵至1.5到2倍大。 ps：如果烤箱没有发酵功能可以用蒸锅隔水加热，不用一直烧，锅里的水冒热气停火，利用蒸汽的温度发酵，面团要用保鲜膜封好，不要打湿了。注意观察发酵程度。

7. 第7步.

   按压排气、整形，平均分成3份

8. 第8步.

   卷起来放入模具，继续放入烤箱发酵。

9. 第9步.

   发酵至9分满，盖上模具盖子，放入烤箱，上下火170℃，40分钟。

10. 第10步.

    出炉了

11. 第11步.

    拉丝效果