小时候很喜欢吃妈妈做的鸡蛋煎饼，后来一年回不去一次，也没得吃了，只能自己动手，加的材料更多，还是怀念妈妈做的煎饼的味道。
先把小葱切成小段，香肠切丁，我是太懒就直接切长丁了。把面粉活成面糊，加入盐、小葱、香肠，鸡蛋，搅匀。面糊感觉有些粘勺子就行了。
锅烧热，锅里加油，待油烧至六成热的时候，舀一勺搅拌均匀的面糊放到锅里，用锅铲均匀摊开。
等到与锅底接触的一面凝固以后，直接翻一面继续煎。
等两面都煎至金黄就可以出锅了，色香味俱全的小葱香肠煎饼就好了。再配上小米粥，是很丰盛的、营养丰富的早餐。
