肥肠好吃，可是人人都害怕做，怕不好处理有味道，其实找对方法也很简单的！
大肠买回来去掉油，用白醋洗，再用清水冲洗干净，再次用白酒洗，然后用清水冲洗干净即可！
烧开水下大肠焯一下水，煮开后用清水冲洗干净；
切块
加南乳、酱油、糖、蒜头
搅拌均匀
加水末过大肠大火烧开转小火煮40分钟
美味出炉
1、肥肠要买新鲜偏白色的，最好是早上去菜市场买，我今天买的是肠头比较厚实；
2、不要煲太烂，要有点嚼劲比较好吃；
3、猪的老嫩不同，煮30分钟的时候试吃一下免得煮太软；
4、南乳、酱油有咸味所以不加盐，试过不够咸可以适当加一点！