古早味——咕咕霍夫红枣泥核桃磅蛋糕

古早味——咕咕霍夫红枣泥核桃磅蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   黄油提前放室温软化，手指轻轻一按就能按一个洞的程度，称重切片。

2. 第2步.

   红枣放锅里煮20分钟。

3. 第3步.

   煮好的红枣拿出来，稍凉一点的时候切开去核。

4. 第4步.

   去核的红枣压成泥。嫌麻烦的可以直接放搅拌机打成泥。我喜欢湿润一点的枣泥，所以没有炒干，喜欢蛋糕口感硬实一点的可以炒干。此时的红枣泥净重约260克左右，多一点少一点都没关系，后面的面粉量就要酌情添加了。

5. 第5步.

   处理好了红枣，开始打黄油。黄油软化后加红糖，稍微搅拌一下。

6. 第6步.

   打发黄油至体积明显膨胀，就是打发好了。

7. 第7步.

   加入一个常温鸡蛋，继续打发。怕水油分离的请一点一点添加，我是因为嫌麻烦，直接一个一个加的。

8. 第8步.

   等鸡蛋液被完全吸收后再加入下一个鸡蛋。一开始出现渣渣的状态不要怕，继续打！三个鸡蛋都依次打完后，变成浓稠的黄油液。

9. 第9步.

   加入之前做好的红枣泥，拌匀。

10. 第10步.

    稍微搅拌一下，此时预热烤箱180度

11. 第11步.

    加入核桃拌匀

12. 第12步.

    咕咕霍夫模具摸黄油

13. 第13步.

    筛一层面粉

14. 第14步.

    枣泥蛋糕糊倒入模具，抹成中间稍低，周围稍高，入烤箱40分钟

15. 第15步.

    烤箱175度，烤50分钟。牙签插一下，干干净净的就是熟了～

16. 第16步.

    出炉冷凉，不用等回油就可以吃啦！