翡翠白菜饺子

翡翠白菜饺子的做法步骤

1. 第1步.

   菠菜洗净后，只取用菠菜叶，倒入料理机，倒入清水，打成汁。

2. 第2步.

   称取100g面粉，加入盐，一点点加入约50g左右的菠菜汁，边倒边用筷子搅，搅成絮状后，用手揉成团，把壁上的干粉也一点点弄下来混入面团，实在干的情况需要适当加一点水或者菠菜汁。

3. 第3步.

   称取100g面粉，加入盐，一边倒入清水，一边用筷子搅成絮状，然后用手揉成团，和菠菜面团一起盖上保鲜膜，放一边醒着。

4. 第4步.

   肉馅里加入盐、生抽、花椒油、葱花、清水，用筷子搅上劲。

5. 第5步.

   把醒好的白面团搓成条，菠菜面团先搓成条，然后擀开成长方形，接着用菠菜面团包住白面团，捏住封口，如果较干可以适当喷点水。

6. 第6步.

   切成小剂子，面板上撒点粉，用手掌心把小剂子先按扁，然后用擀面杖擀圆擀大，包入饺子馅，用虎口挤饺子的包法，白菜造型的饺子就做出来了。

7. 第7步.

   锅内烧开水，放入白菜饺子，中大火煮，沸腾后浇冷水，浇3次并沸腾，就差不多了，捞出。