
两款简单却又非常不简单的配方。我也是偷师呀嘿嘿。一个很喜欢研究韩餐的朋友告诉我的,我做成了生酮版(其实就只是换一下糖而已啦)
自制韩式辣酱:http://www.xiachufang.com/recipe/103499719/
口味比较重的,可以把配方加量,但是比例不要变。
烤牛肉的调料可以腌牛里脊,牛排骨。都可以。
| #韩式烤五花肉 | |
| 五花肉 | 250g |
| 蒜 | 1tsp |
| 姜 | 1tsp |
| 自制韩式辣酱 | 1tbsp |
| 无糖蜂蜜 | 1tbsp |
| 芝麻油 | 1tbsp |
| 生抽/酱油 | 1tbsp |
| 芝麻 | 1tbsp |
| #韩式烤牛肉 | |
| 牛肉片 | 250g |
| ※洋葱 | 1/4个 |
| ※水梨 | 1/4个 |
| 葱 | 1tbsp |
| 蒜 | 1tbsp |
| 料酒 | 1tbsp |
| 无糖蜂蜜 | 1tbsp |
| 芝麻油 | 1tbsp |
| 芝麻 | 1tbsp |
| 生抽/酱油 | 3tbsp |

这是我用的无糖蜂蜜。如果没有的话根据口味放1/2到等量的代糖。

这个在韩式辣酱的方子里发过,姜蒜切蓉。跟所有的调料调成酱汁腌肉20分钟。不要久了难吃。

洋葱和水梨打成汁放进牛肉里腌10分钟。剩下所有的调料配成汁腌至少30分钟。

烤牛肉的酱汁多做一点,做2-3份(口味重的多做),跟烤牛肉一起可以煮韩式牛肉锅。 多出来的洋葱切条炒软,牛肉煎一下把酱汁倒进锅里然后加水就可以煮菜了。
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懒人红烧肉五花肉洗净切块,双立人铸铁锅小火预热2分钟,加少许油转中火,放蒜末、姜丝爆香,加入五花肉,翻炒片刻,加料酒、老抽、生抽、少许盐、糖、一块八角、小块桂皮、一把花椒、一片香叶、一块陈皮(其实我是把家里有的都放进去了,少个把东西也无所谓的)的做法
卤水五花肉材料:五花肉一条、腐竹、香菇、新鲜红辣椒一条(若喜欢辣点可放多)、桂皮一小瓣、八角一个、葱头、姜、蒜头、冰糖一两块就好、老抽一点点上色、生抽入味(视个人口味)的做法
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