嘟爸今天这道菜，中西餐结合，但非常简便易学，关键是好吃。嘟小宝一顿可以吃半盘，要不是嘟爸看着，讲不定一盘都能让他扫光了。
备齐所有材料。
牛里脊用肉锤敲成肉泥，挑去筋膜。
滤出一个蛋清。
牛肉泥加入葱花、蛋清、适量生抽、糖、生粉搅拌均匀。
土豆切片，从中间下刀切成夹。（小心别切到手，土豆片可以切得厚点，进烤箱后会缩水。）
切好的土豆夹加入生抽、糖、水、油腌制15分钟入味。
把牛肉泥塞入土豆夹内，放入预热好的200度的烤箱内，烘烤40分钟。（烤盘放锡纸，锡纸上刷油，烤箱预热10分钟。）
每十分钟打开烤箱把腌制土豆的剩余调料汁刷在土豆夹上。
出炉，趁热快吃，凉了味道就打折扣了。
◀ 嘟爸处理牛肉一般都喜欢用肉锤锤成牛肉泥，这样牛肉不老但更有嚼劲，怕麻烦的宝爸宝妈可以选择搅拌机打碎。
◀ 烤制期间多刷几次调料汁可以让牛肉的口感不柴更鲜嫩，让土豆更软糯。
本菜谱的做法由 嘟爸 编写，未经授权不得转载。 如果大家想和嘟爸学习更多的菜或者甜品，欢迎添加嘟爸的公众号《嘟爸的美好生活》，或搜索微信号：dubalife，大家可以一起切磋讨论！~