胡萝卜土豆牛腩

胡萝卜土豆牛腩的做法步骤

1. 第1步.

   牛腩洗净后在水里浸泡1h，泡出血水，切块后焯水倒出滤水备用； （牛腩切成麻将大小，牛腩表面的脂肪可以切除也可以留着）

2. 第2步.

   炒锅加热倒油，加大葱和生姜炒香，然后加入桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒一起继续炒出香味；

3. 第3步.

   将焯水滤干后的牛腩块倒入炒锅里一起炒，加入2汤匙料酒、2汤匙生抽、1汤匙老抽、2块冰糖，继续翻炒上色；

4. 第4步.

   肉上色后，把炒锅里的所有东西全部倒入高压锅，加水到刚好没过肉（可以加半听啤酒），加盐，盖上锅盖，上汽后转小火20分钟（15分钟肉不够烂），然后关火泄气备用； （可以提前把肉用高压锅压好然后放着，等晚上回来后再接着做后面的，这样把步骤分开进行节省晚上做饭耗时太长）

5. 第5步.

   同时，炒锅加油烧热，加入洋葱炒香，再加入胡萝卜块和土豆块继续翻炒（胡萝卜土豆这样先炒一下更入味），稍微炒一下备用；

6. 第6步.

   将高压锅里的所有东西全部倒入炒锅，炒锅烧开后转小火盖上锅盖焖煮15分钟； （15分钟胡萝卜土豆都可以软烂）