70%北海道吐司，真心好吃，值得一试。
方子是两个吐司的量，做一个的话材料都减半。
第一步制作中种面团，我一般第一天晚上把中种面团活好，放在冰箱里冷藏发酵20h左右，第二天晚上把面团拿出来继续做吐司。
鸡蛋两个，只要蛋白，大约75克加入面包桶，再倒入145克牛奶，加入2克盐，再加入350克高筋面粉。用手指或者筷子将面粉中间掏个洞，倒入5克酵母。再将面粉盖住酵母。 面团活好后放入盆中，盖上保鲜膜送入冰箱发酵。第二天往面包桶里加入淡奶油110克，高筋粉150克，细砂糖70克，黄油40克，盐2克。再把中种面团撕成小块加入面包桶，活成面团。
面团活好后拿出，盖上保鲜膜松弛三十分钟。结束后取出，分成六等份，搓圆。
面团挨个擀成牛舌状，松弛十五分钟。结束后再擀成牛舌状，三个面团放入一个吐司盒。发酵至八分满。
180度烤箱预热十分钟，然后烤吐司40分钟。趁热取出倒扣。晾凉后切片密闭保存。