会拉丝的肉松软面包

会拉丝的肉松软面包的做法步骤

1. 第1步.

   先准备食材

2. 第2步.

   除黄油，盐，外所有的食材全部倒在厨师机里。中速搅拌

3. 第3步.

   面粉搅拌至5成左右，加入黄油和盐。如果是商用和面机需要打发到6成左右再加油

4. 第4步.

   搅拌面团至能拉出手套膜。因为是一手拉面团，一个手拍照，效果不太明显。成品和好的面团温度是26度。

5. 第5步.

   家用烤箱底部放一盆温水，上面放上打好的面团。第1次发酵，半个小时左右。

6. 第6步.

   半个小时后拿出来面团，分割成10份，一份约53克。

7. 第7步.

   分好的面团搓成长条方便整形。

8. 第8步.

   擀成长条后，铺上饼皮，中间夹心放原味肉松。卷起来，成型。

9. 第9步.

   这是整理好的形状。重新入烤箱发酵一个小时。

10. 第10步.

    发酵至原来的两倍大刷蛋液。撒一点芝麻装饰。

11. 第11步.

    上火200度，下火180度，烘烤14分钟，不过要根据自己的烤箱定温度。

12. 第12步.

    今天做的非常柔软，味道简直太赞。