我从小就爱吃土豆丝，可是只喜欢吃饭店里炒的，脆脆的，酸辣口的，特别喜欢。可是在家里一直吃不到我想要的味道。老爸炒的不放水，纯用油炒，所以成品油很大。老妈炒的土豆丝就是要加水，成品经常烂掉～～就是这样的一道家常菜始终不得要领～～直到我拥有小美以后，忐忑不安地试做了一次，天啊，就是我想要的味道，油很少，清清爽爽，每一根都独立分开，不是粘在一起～～来来来，方子分享给大家
主锅放入2瓣蒜，设置3秒/速6，瞬间打碎
把锅壁上的蒜末用刮刀棒刮至锅底，加入油20克，设置3分钟/V/速1爆香
加入切好的土豆丝，过一下水，把土豆粉洗下去。10克醋，适量盐，主锅盖盖上，但是要把量杯盖取下来，设置4分钟/V/反转小勺
设置5秒/反转2，颠锅，让调料充分与食材融合。加入青椒丝，再设置1分30秒/V/反转小勺
清清爽爽就是我喜欢的口感和味道～
1 爆香蒜的时候，也可以加点干辣椒
2 除爆香的3分钟以外，全程量杯盖都要打开
3 切好土豆丝以后，放进盆里用水泡一下，把土豆粉洗下去，这样的菜清清爽爽，谁都爱吃