度娘-儿菜是一种生长非常奇特的蔬菜，幼苗生长到一定阶段，从叶腋处长出的芽不断膨大，以至以膨大的芽块代替，每个芽块100-200克，每株生有芽块菜15-20个，呈宝塔形，非常美观，儿菜营养丰富，品质细嫩，味道鲜美，吃法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可，是宴宾席上的美味佳肴。
产地：云南、四川、重庆地区
儿菜在云南第一次吃，凉拌、做汤、炒都很好吃，喜肉尤其配上诺邓火腿格外香，回京特意买来搭配火腿，给腿友们做参考。没有火腿也可以搭配腊肉、腊肠都好吃哦。
儿菜洗净，把小芽掰下来，火腿切薄片备用
儿菜去皮，切片，小芽切开
热油，放葱花煸炒，火别太大以免糊
放入儿菜煸炒
放入火腿继续翻炒，不要加盐，不要加盐，不要加盐，将肉尽量翻到最下面。
加入3-4勺水，一定不要多，焖一下，水可以中和火腿的咸同时入味儿菜。儿菜很嫩一定不要时间太长。
放入小米椒，中火翻炒至收汁
儿菜微微的苦味，被火腿的咸香和小米椒的微辣盖住特别香。这次的肉菜比例极好，肉不咸菜不咸，出锅立马吃了好几筷子，配上米饭更香。
诺邓火腿注意事项