蔓越莓用温水泡一下避免过甜。山药去皮切成块状，放入破壁机，打入2个鸡蛋，加入泡好的蔓越莓，打成细腻糊状。
模具薄薄地刷一层油，将山药糊倒入模具，蒸30分钟即可。晾凉脱模。
脱模技巧：蒸好之后 闷5分钟 再拿出来 ，轻轻摔打几下，就是从一定高度垂直落下，震出气泡。然后立即倒扣模具（如果蛋糕没有高出模具顶部），晾凉之后拿小刀在四周稍微松动，在台面上放一个倒扣的水杯，把模具放水杯上，往下拖拽，这样底部就会顶出来。
