焦糖肉桂苹果磅蛋糕

焦糖肉桂苹果磅蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   称量好原料备用，苹果去核，每一个如图分成8等份，模具涂抹黄油，粉类事先过筛备好，烤箱170度预热。

2. 第2步.

   首先来制作焦糖糖浆，锅中放入细砂糖，熔化后关火加入热水

3. 第3步.

   马上加入黄油进行搅拌

4. 第4步.

   将焦糖糖浆倒入模具中

5. 第5步.

   如图将苹果铺在模具底部

6. 第6步.

   剩余苹果 切成2-3cm小块

7. 第7步.

   室温软化好的黄油加入70克细砂糖（用手指按压能够穿透的程度）

8. 第8步.

   用刮刀边按压边搅拌

9. 第9步.

   细砂糖完全熔化不见后，电动打蛋器高速打发5分钟，打至发白蓬松，搅拌结束

10. 第10步.

    加入1/2蛋黄高速打发1.5分钟后再加入剩余的1/2蛋黄高速打发1.5分钟

11. 第11步.

    将淡奶油与牛奶混合，然后分两次加入到面胚中，每次加入后高速打发1.5分钟

12. 第12步.

    呈现均匀的发泡状态

13. 第13步.

    整理盆壁，将材料集中到盆中心位置

14. 第14步.

    接下来开始打发蛋白，在冷藏室冷藏好的蛋白加入1/2小茶匙细砂糖，高速打发2分钟，打至9分发程度，加入剩余细砂糖的一半，继续打发1分钟，加入剩下的细砂糖，高速打发1分钟

15. 第15步.

    蛋白霜的完成状态，有光泽，提起打蛋头有小尖角出现

16. 第16步.

    向蛋黄面胚中加入1/3的蛋白霜搅拌均匀

17. 第17步.

    筛入1/2的低筋粉，切拌方式拌匀

18. 第18步.

    看不见干粉后再加入剩余的1/2的蛋白霜以切拌方式拌匀，接下来，加入剩余的低筋粉，同样方法拌匀，在干粉没有消失前加入剩余蛋白霜，同样方法拌匀

19. 第19步.

    得到细腻的面糊

20. 第20步.

    将面糊倒入模具，大致整理盆表面后在上面撒肉桂粉

21. 第21步.

    倒入剩余面糊，整平表面后将苹果丁按压在表层上面，然后撒上肉桂粉

22. 第22步.

    烤箱事先170度上下火预热，蛋糕在170度的烤箱中烤制60分钟

23. 第23步.

    烘烤结束后静置3分钟，使面糊沉下去，立即倒扣脱模。

24. 第24步.

    彻底放凉后，切块开动吧。

25. 第25步.

    已经迫不及待啦！